چگونه قهوه اسپرسو درست کنیم

چگونه قهوه اسپرسو درست کنیم؟

اسپرسو از عصاره گیری به دست می آید. به این ترتیب آب داغ از میان ذرات آسیاب شده قهوه و ذرات تحت فشار قهوه به مدت حدود 30 ثانیه عبور داده می شود تا عصاره قهوه استخراج شود. این عصاره در یک لیوان مخصوص قرار می گیرد و به آن اسپرسو می گویند.

مقالات مرتبط
تفاوت قهوه دم کرده و اسپرسو
با دستگاه اسپرسوساز و موکا قابلمه اسپرسو درست کنید
دستگاه های اسپرسوساز در طول زمان پیشرفت های زیادی داشته اند و امکان استخراج اسپرسو را فراهم کرده اند. امروزه با خرید یک دستگاه اسپرسوساز در خانه، تهیه اسپرسو تازه و داغ در هر زمان آسان تر می شود. البته فراتر از دستگاه های اسپرسوساز که با استفاده از فرآیندهای مکانیکی و الکتریکی کار می کنند، دستگاه های دیگری نیز وجود دارند که مانند موکا پات اسپرسو تولید می کنند. نکته مهمی که باید در نظر داشت این است که کرم اسپرسو پرتقال یا خامه فرم گرفته که در دستگاه اسپرسوساز تهیه می شود یکی از مشخصات مهم موکا پات را تشکیل نمی دهد، بنابراین محصولی که با موکا قابلمه ساخته می شود را نمی توان اسپرسو نامید. .

نحوه کار با دستگاه اسپرسوساز را می توانید در مقاله مرتبط مطالعه کنید و همچنین آموزش کار با موکاپات در سایت موجود است.

بهترین دانه های قهوه برای تهیه اسپرسو چیست؟
می توانید اسپرسو را از انواع دانه های قهوه مانند عربیکا، روبوستا یا ترکیبی از آنها تهیه کنید. آنچه اهمیت دارد میزان دانه های آسیاب شده قهوه است. برای اسپرسو، دانه های قهوه را به درستی آسیاب کنید. به عبارت دیگر درشت تر از قهوه ترک و کوچکتر از قهوه فرانسوی و دم کرده آسیاب می شود. دانه های قهوه را می توان با دست یا در آسیاب برقی آسیاب کرد.

در این مقاله نحوه کار با آسیاب قهوه را به شما نشان دادم.

کیفیت اسپرسو به چه چیزی بستگی دارد؟
کیفیت یک اسپرسوی خوب به ترکیب و اصالت دانه ها، کمیت و کیفیت برشته شدن، مدت زمانی که از برشته شدن دانه ها گذشته است، مدت زمان آسیاب شدن دانه ها و بسیاری عوامل دیگر بستگی دارد.

روی متن کلیک کنید تا بفهمید کدام قهوه برای اسپرسو بهترین است. اگر می خواهید بهترین قهوه را برای اسپرسو بخرید، می توانید آن را از فروشگاه های فن جونت خریداری کنید.

نحوه ی کارکرد انواع قهوه ساز

طرز تهیه قهوه اسپرسو، کاپوچینو و لاته با دستگاه قهوه ساز
دسته: آموزش و پرورش
 یک سال پیش
قهوه اسپرسو تهیه شده در دستگاه اسپرسوساز بسیار خوشمزه تر از قهوه اسپرسویی است که با پارچ موکا تهیه می شود. در مقاله طرز تهیه انواع قهوه با پارچ موکا با طرز تهیه انواع قهوه با وسایل ساده آشنا شدید و در این مقاله قصد داریم طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز را به شما آموزش دهیم.

اگر در مورد قهوه اسپرسو، موکا پات و انواع دیگر قهوه سوالی دارید، ابتدا مقاله راهنمای خرید قهوه تاهینی و پل را مطالعه کنید.

 تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه قهوه ساز کمی ساده تر است. در اینجا مراحل و طرز تهیه قهوه اسپرسو در دستگاه اسپرسوساز پس از خرید قهوه با کیفیت آورده شده است.

این مراحل و روش های تهیه قهوه اسپرسو ممکن است در برخی دستگاه ها متفاوت باشد.

مرحله 1: داخل ظرف اسپرسو ساز خود آب بریزید.
در مرحله اول باید مخزن دستگاه را پر از آب کنید. برخی از واحدها دارای فیلتر آب و رسوب هستند، برخی دیگر ندارند. صرف نظر از نوع دستگاه، توصیه می شود از آب تصفیه شده استفاده کنید تا در آینده مشکلی برای دستگاه ایجاد نشود.

مرحله 2: فیلتر را با تفاله قهوه پر کنید
نحوه خرید قهوه اسپرسو طرز تهیه قهوه فوری oscafe-1

مرحله بعدی پر کردن پورتافیلتر با تفاله قهوه است، برخی از واحدها دارای خطوط 1، 2 و 4 روی ظرف پورتافیلتر هستند. این عدد نشان دهنده تعداد فنجان های قهوه ای است که می خواهید درست کنید. اگر 1 فنجان قهوه در جای 1 می خواهید، 2 فنجان قهوه در جای 2 می خواهید و 4 فنجان قهوه برای جای 4 می خواهید، فیلتر پورت را در قسمت قهوه پر نکنید.

توجه به این نکته ضروری است که برخی از دستگاه‌ها دارای پورت‌های فیلتر شماره‌دار نیستند و در عوض دارای چندین فیلتر پورت هستند. یک پورت فیلتر برای یک فنجان قهوه و یک پورت فیلتر برای دو فنجان قهوه.

برای دم کردن قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز خود، هنگام خرید قهوه خود باید به فروشنده بگویید که برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز خود به پودر قهوه نیاز دارید تا بتوانید دانه های قهوه را به درستی آسیاب کنید.

مرحله 3: پودر قهوه را بریزید
روش-تهیه-نوع-قهوه-اسپرسو-خرید-قهوه فوری-اسکار-2 پس از پرکردن فیلتر پورت با نسخه قهوه تمپر شده، سطح قهوه صاف و کمی فشرده می شود. فیلتر پورت را با قهوه سبک پر کنید.

اشتباهی که انکار ادعای شما را آسان می کند شکست خوردن است.

هنگام دم کردن قهوه، اگر مقدار زیادی قهوه را در فیلتر پورت فشار دهید، عصاره قهوه کثیف شده و از فیلتر پورت می چکد. اگر قهوه ما به درستی غلیظ شده باشد، هنگام خروج قهوه همچنان بیرون می آید (به اصطلاح دم دهان).

مرحله 4: پورتافیلتر را قفل کنید
طرز تهیه-نوع-قهوه-اسپرسو-خرید قهوه فوری-اسکار-3 فیلتر را پر کنید و روی دستگاه قهوه ساز قرار دهید. فیلتر را تا انتها بچرخانید تا به دستگاه قهوه ساز محکم شود.

حالا دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا چراغ دستگاه روشن شود.

دستگاه های قهوه ساز معمولا دو لامپ دارند. یکی برای قهوه اسپرسو و دیگری برای شیر یا فوم برای لاته و کاپوچینو که هر نور با تصویری از کاربرد آن مشخص شده است.

برخی از دستگاه های قهوه ساز دارای یک دکمه ولوم (قابل چرخش) هستند که برای تنظیم وزن طعم قهوه استفاده می شود و به جگر درجه بندی می شوند. برای قهوه سبک تر، دستگیره را در حالت سبک و برای قهوه قوی تر، دستگیره را در وضعیت سنگین قرار دهید. متعادل ترین حالت جایی بین این دو مقدار است.

مرحله 5: شروع به دم کردن قهوه اسپرسو کنید
طرز تهیه یک نوع قهوه خرید اسپرسو دو قهوه فوری oscafe-4 وقتی چراغ قهوه ساز روشن است دکمه شروع را فشار دهید. حالا بعد از چند ثانیه باید قهوه را از زیر فیلتر پورت مشاهده کنید.

هنگامی که فیلتر پورت مقدار مورد نظر قهوه را تولید کرد، دستگیره را خاموش کنید و صبر کنید تا چراغ شیر روشن شود.

اگر می خواهید فقط یک فنجان اسپرسو بنوشید، قهوه شما آماده است و می توانید از آن لذت ببرید، اما اگر می خواهید کاپوچینو یا لاته درست کنید، مراحل دیگر را دنبال کنید.

علاوه بر این روش "چگونه در خانه قهوه و اسپرسو حرفه ای درست کنیم؟" چندین روش دیگر برای تهیه قهوه در خانه وجود دارد که در مقاله ارائه شده است. مفصل توضیح دادیم. اگر به این موضوع علاقه دارید، حتما این مقاله را بخوانید.

مرحله ششم: طرز تهیه کاپوچینو و لاته
در این مقاله می خواهیم طرز تهیه کاپوچینو و لاته را به شما آموزش دهیم. قبل از اینکه طرز تهیه کاپوچینو و لاته را به شما نشان دهیم، باید این دو نوع قهوه را به اختصار معرفی کنید.

چگونه - قهوه - اسپرسو - خرید - قهوه فوری - اسکار - 4 نوع تهیه کاپوچینو و لاته چیست؟
کاپوچینو یک قهوه اسپرسو است که از حرارت دادن شیر و افزودن کف شیر تهیه می شود.

لاته یک قهوه اسپرسو است که با حرارت دادن شیر و افزودن کف شیر درست مانند کاپوچینو تهیه می شود.

تفاوت بین لاته و کاپوچینو در مقدار شیر گرم شده و کف آن است.

کاپوچینو دارای 3 لایه است. لایه اول یک شات قهوه اسپرسو، لایه دوم یک شات شیر ​​داغ و لایه سوم یک شات شیر ​​کف کرده است.

کاهو نیز مانند کاپوچینو از سه لایه تشکیل شده است. لایه اول یک فنجان اسپرسو، لایه دوم نصف فنجان شیر داغ و لایه سوم یک فنجان شیر کف کرده است.

بنابراین تنها تفاوت بین کاپوچینو و لاته میزان کف شیر و شیر داغ است.

تفاوت بین قهوه ساز و دستگاه اسپرسوساز

تفاوت بین قهوه ساز و دستگاه اسپرسوساز

اسپرسو روشی برای دم کردن قهوه است به این صورت که آب نسبتاً جوش از پودر قهوه با فشار بالا عبور می کند و عصاره آن عطر و طعمی خامه ای منحصر به فرد ایجاد می کند. تفاوت اصلی قهوه سازها و اسپرسوسازها این است که از فشار آب برای تهیه قهوه استفاده می کنند.

برای تهیه اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید که با توجه به فشار و قدرت دستگاه به مدل های مختلفی تقسیم می شود.

برای تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز به حداقل فشار 9 برابر نیاز دارید، دستگاه های اسپرسوساز تمام یا نیمه اتوماتیک موجود در بازار امروزی دارای فشار 15 برابر و حتی دستگاه های اسپرسوساز خانگی 9 برابر فشار بیشتری هستند، بنابراین طعم های لذیذ و خوش طعمی با طعم خاص می تواند اسپرسو باشد.

اسپرسو ساختاری لایه ای دارد که این لایه ها در دستگاه اسپرسوساز تولید می شوند و این ساختار را می توان در تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز مشاهده کرد.

در اینجا لایه های مختلف این نوشیدنی محبوب را مشاهده می کنید.
لایه زیرین حاوی تلخی قهوه است و رنگ آن باید قهوه ای تیره یعنی قلب قهوه باشد.
لایه میانی که باید به رنگ قهوه ای کاراملی باشد، بدنه اسپرسو نام دارد.
لایه رویی آن که رنگ طلایی و طعم شیرینی دارد کرم اسپرسو نام دارد. کرم اسپرسو قسمت معطر اسپرسو است که معمولاً در نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو مانند قهوه لاته و کاپوچینو باریستا یافت می شود.
روش های دیگری برای تولید قهوه مانند قطره یا صافی وجود دارد که در این روش دم کرده قهوه آسیاب شده را در آب داغ آسیاب کرده و سپس با استفاده از نیروی جاذبه فیلتر کرده و در قوری چای می ریزند.

به طور کلی به هر نوع دستگاهی که برای تهیه قهوه استفاده می شود قهوه ساز می گویند و دستگاه اسپرسوساز نیز نوعی قهوه ساز است.

درصد و قوام بالای کافئین بر تفاوت های اصلی بین اسپرسو و قهوه برتری دارد. این دلیل اصلی محبوبیت اسپرسو در بین روش های پخت و پز است.

اسپرسو یک نوشیدنی محبوب و خاص ایتالیایی است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد و می توان از آن به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های دیگر به جز نوشیدن اسپرسو استفاده کرد.

بسیاری از نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو تولید می‌شوند که محبوب‌ترین آنها کاپوچینو، لاته، موکا و ماکیاتو است.

در اینجا تفاوت بین قهوه ساز و دستگاه اسپرسوساز است.
نوع استفاده: کار با دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک برای تولید نوشیدنی های خوش طعم و خوشبو نیاز به مهارت دارد. برای تبدیل شدن به یک اسپرسو حرفه ای، باید زمان بگذارید و یاد بگیرید که ماهر نیستید و اشتباهات کوچک می توانند تغییر کنند. کار با مدل اتوماتیک Taste.Coffee بسیار راحت تر و ساده تر است، اما کار با دستگاه قهوه ساز آنقدر آسان است که می توانید آن را با آب و قهوه پر کنید و دکمه شروع را فشار دهید تا درست شود.
اندازه دانه های قهوه: بسته به قدرت و قدرت قهوه، طعم اسپرسو ممکن است متفاوت باشد. ما در سیتی به جنبه‌های زیادی از جمله اندازه دانه‌های قهوه برای تهیه اسپرسو با کیفیت توجه می‌کنیم. برخی از مدل های اسپرسو دارای آسیاب داخلی هستند که دانه های قهوه را به اندازه مناسب آسیاب می کند و در برخی موارد باید از آسیاب استفاده کنید. برای گرفتن یک شات اسپرسو با کیفیت بالا، اسپرسو را با استفاده از پودر قهوه همگن تهیه کنید. با این حال، یک دستگاه قهوه ساز استاندارد می تواند از دانه های قهوه بزرگتر نیز استفاده کند که انعطاف پذیری دستگاه این مدل را ثابت می کند.
زمان دم کردن: دستگاه های اسپرسوساز از پودر دانه های ریز تری برای تهیه قهوه استفاده می کنند، بنابراین 20 تا 30 ثانیه برای تهیه قهوه زمان نیاز است، در حالی که قهوه سازها 10 تا 15 دقیقه برای تهیه قهوه زمان می برند.
قیمت: دستگاه های اسپرسوساز به دلیل پیچیدگی عملکرد و ویژگی های آماده سازی نوشیدنی گران هستند، در حالی که دستگاه های قهوه ساز به دلیل قیمت پایین آنها محبوب شده اند.
 

دستگاه قهوه ساز یا دستگاه صنوبر بخرید
با توجه به تفاوت های قهوه ساز و اسپرسوساز که در بالا ذکر شد، می توان نتیجه گرفت که دستگاه های اسپرسو ساز از قهوه سازها محسوب می شوند و عملکردهای متفاوتی نسبت به دستگاه های قهوه ساز قطره ای و فیلتر دار دارند.

خرید یک قطره دستگاه اسپرسوساز یا قهوه ساز کاملاً به ذائقه مصرف کننده بستگی دارد، اما کار با دستگاه قهوه ساز قطره ای یا فیلتری بسیار راحت تر است و می تواند توسط چند نفر به طور همزمان تهیه شود. اگر به نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو علاقه دارید، می توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.

می توانید برندها و مدل های مختلف اسپرسو ساز و قهوه ساز را در فروشگاه اینترنتی ما مشاهده کنید و روی مصرف کلیک کنید.